Nere i köket, ovanför kylskåpet gömmer sig en hemlighet, där står nämligen min deg och jäser. Klockan tolv idag skall jag baka ut den, låta en jäsa en timme till, sedan blir det skjuts in i ugnen! Undrar om det smakar gott, jag är nästan helt säker på det.

Alla levainrecept jag hittat har varit ljusa, alltså gjorda på vetemjöl, men eftersom jag inte är så förtjust i vitt bröd har jag därför gjort en grövre variant med fullkornigt dinkelmjöl, det funkar nog lika bra!

Lite senare skall jag lägga upp receptet på mina två bröd, och en liten mysig bild. Men inte ännu, för änsålänge är de bara en degklump som jäser i en inoljad kastrull.. Jag har bakat min levain på vildjästen som jag gjorde tidigare i veckan förresten, nu är bara frågan om jag lyckas! Kram!

Nej, idag har inte varit någon höjdardag. Oroligt i kompisgänget, vi tjafsade faktiskt lite, sorgligt, vi som är så tajta. Sen var allt tydligen mitt fel... Och en av dem påstår att jag har dubbelmoral, men om vad, det vägrar hon säga..SUCK! Jaja, spelar roll, det löser sig.

Till middag idag blir det i alla fall ärtsoppa. Jag är medveten om att många rynkar på näsan när man berättar att man tycker om ärtsoppa, men det är gott och faktiskt nyttigt! Jag lovar, det är gott, prova! Jag älskar faktiskt ärtsoppa... Det är traditionell svensk mat, som på något vis blivit bortglömd och snudd på hatad, sorgligt tycker jag. Nej, nu måste, MÅSTE, jag plugga teknik, jag har dragit på det i veckor nu, uppsatsen måste göras, ärtsoppa eller ej.

Kram på er!

Min älskade lilla odling växer på riktigt bra, förhoppningarna ökar när jag ser dem växa. Jag har planterat/ska plantera följande: Physalis, gurka, tomat, rosmarin, basilika, persilja, citrongräs, chili, paprikor, squash, koriander, brytärtor, dill, morötter, palsternackor och babyspenat!

Oj, det var inte lite det... Ganska vågat för att vara 15 och odla för första gången, men det ska nog gå bra, jag har ju växt upp med en mamma som odlar. Men när jag inte har henne kvar längre har jag tänkt odla på egen hand. Jag ser framemot att skörda mina olika grönsaker och kryddor, för att sedan skapa en underbar maträtt att avnjuta på vår varma inglasade altan med kvällssolen i ryggen, Mysigt!

Idag skall vi äta kål och kött. Ganska nyttig och billigt. Man steker alltså kött med ben kvar i en stor gryta, tillsätter sedan bitar av vitkål, låter det puttra tills kålet är mjukt. Supergott och äkta gammal traditionell svensk mat, lite niandertalarstil på det hela faktiskt. Puss hej!

Det luktar minsann likör så som det ska, aprikoserna har svällt och flutit upp till ytan, små bubblor åker upp mot ytan då burken vickas lite lätt. Allt är som det ska vara då den tydligen skall vara klar, men min har bara jäst i snart 2 dygn, den ska jäsa 4-5 dagar. Kanske beror det på att jag lär glasburken stå i pannrummet ovanpå själva pannan... Det kanske blev lite för varmt vilket troligtvis ökade farten på processen. Men jag vet inte, den vill ju jäsa i ca 26-30 grader varmt så det borde inte vara någon fara..

    Jag vågar inte riskera något utan låter den nog bo kvar i sin glasburk, går det så går det, går det inte, så har jag i alla fall provat! Här är receptet förresten, för den vågade naturvänliga bakintresserade!

125 g torkade  ekologiska osvavlade aprikoser

50 g honung

25 g socker

250 g vatten.

Den ska stå varmt och skakas två gånger om dagen. Sen ska den silas. Processen tar ca 4-5 dagar.

Används istället för köpt massproducerad oekologisk jäst. Ett naturligare och miljövänligare val! Glöm ej att köpa ekologiskt socker, det både hjälper jäsningen och miljön. Kram på er, nu ska jag snart hoppa i säng!

Igår anlade jag ett litet experiment (som är beprövat tack och lov) nämligen vildjäst! Jag har länge gått och funderat på denna uråldriga metod till naturligt framställd jäst istället för den man köper i affären.

    Än så länge har ingenting skett med min jäst, men jag misstänker att inom de närmsta dagarna så kommer det hända grejjor i min "lilla" glasburk. Jag hoppas i alla fall det! Annars har jag slösat bort mina älskade torkade ekologiska aprikoser i onödan... Men, man måste ju våga prova! Recept och bild kommer lite längre fram, då det förhoppningsvis börjat hända något i min glasburk...

Idag gjorde jag mig en nyttig och god frukost som jag gjärna vill tipsa och inspirera vidare till de få stackare som läser detta :]

Hallonsmoothie: Mixa hallon med önskad mängd yoghurt, rör ner linfrön efter mixning, toppa med några mandlar och pumpafrön, och om du vill, lite torkade ekologiska aprikoser. Jag använde mig av Arlas Ekologiska Naturella yoghurt, den är otroligt krämig och lagomt syrlig - toppengott alltså!

Till detta åt jag ett av mina hemmagjorda hjärtformade dinkelknäckebröd med smör, sallad, skivat ägg och örtsalt ovanpå!

Vad brukar ni äta till frukost?

Kram Frida <3

I år gjorde jag mitt alldeles egna påskgodis för att slippa alla onödiga tillsatser och färgämnen. Bland annat gjorde jag dessa marshmallows, som är supergoda att grilla! Ikväll ska jag grilla några och festa på dem tillsammans med turkisk yoghurt, jordgubbar och kanske lite honing!

Marshmallows!

1,5 msk gelatinpulver
1 ¾  dl ekologiskt strösocker
1,25 dl ekologisk ljus sirap
liten nypa salt
vanilj efter smak, jag hade i ekologiska äkta vaniljfrön på burk

Gör såhär:

Börja med att sätta folie i en vanlig ugnsform form, jag tog en ungsform för limpor, och pensla den med olja.
Blanda gelatinet med 3/4 dl kallt vatten. ställ bunken (ta en ganska stor!) åt sidan och låt den svälla.

Under tiden gelatinet står och drar kan du förbereda resten.
Ta fram en kastrull och häll i sockret, sirapen, saltet och ¾  dl vatten. Ställ kastrullen på plattan och rör tills sockret är helt upplöst. låt sedan smeten koka upp kraftigt.

Häll sockersmeten i bunken med gelatinet. Rör om ordentligt och vispa sedan på högta speedet med elvisp. vispa länge, tills smeten är vit och väldigt kladdig ca 10 minuter, tillsätt vaniljen och rör lite till.

Ta en slickepott och pensla den med lite olja och häll smeten i formen. Sikta florsocker över. Låt smeten stå över natten. täck den inte med något.

Lycka till, väl värt ett försök om man gillar marshmallows!