Alla inlägg under mars 2009

Av Frida - 26 mars 2009 20:59

Vad damp ned i brevlådan igår då? Tro det eller ej men där låg den! Äntligen har jag fått kika i min Leilas nya tidning. Den var klart godkänd och innehåll mycket mysig och fint, tips, inredning, recept såklart och mycket annat smått och gott. Bland annat lite tips på hur man lyckas med att odla kryddor! Jag var i alla fall nöjd med tidningen, även fast den inte direkt riktar in sig på kvinnor i min ålder (15 år) utan mera de kring 30 som ska börja bilda familj och skaffa hus. Men smaken är som baken, och leilas tidning är värt ett försök om du är intresserad av ovanstående!


    Idag blev det köttbullar med brunsås, potatis och lingonsylt till middag. Gjorde en smet på 3 ägg, ströbröd, grädde, vitlök, salt o peppar och köttfärs. Tänk på att rulla stora köttbullar (inte enorma) då blir de saftigare! Eftersom vi har en fransk utbytesstudent i vårat hem just nu så passade det bra att bjuda på supersvensk mat, för vad symboliserar inte Sverige bättre än våra Swedish Meatballs?


   Kram Frida

Av Frida - 25 mars 2009 18:32

Jag har det svårt hemma med en mamma som hatar mig, min syster och min pappa. Trots att jag bara är 15 år har jag fått gå igenom mängder av svårigheter och sorg är inte ett främmande ord för mig. Jag vill bara påminna er som läser detta om att ta hand om varandra och de som ni älskar. Om du har en människa i din närhet som uppskattar dig, älskar dig och bryr sig om dig, var glad att du har den människan, var positiv och NJUT om livet är bra för dig idag. Vad som helst kan hända och ens liv kan krossas i tusen bitar på en enda dag, tro min JAG vet. Ta hand om varandra!!

Och var tacksam för de bra stunderna i ditt liv du har.

Kram Frida

Av Frida - 18 mars 2009 16:19

Ja, jag rullar faktiskt mina egna köttbullar - det blir otroligt mycket godare både att steka och koka! Igår gjorde jag en riktig klassiker hemma hos oss, nämligen polpettines i tomatsås, alltså små köttbullar som kokas i tomatsås - supergott! Här kommer ett smarrigt recept:


1 skiva bröd, rostebrödstyp

3 msk ekologisk mjölk

200g nötfärs

2 msk riven parmesan

salt och svartpeppar

Tomatsås:

1 förpackning ekologiska krossade tomater

½ lök, ej hackad

25 g smör

½ msk socker

½ tsk salt

4 portioner penne eller spaghetti gjärna fullkorn


1.Börja med tomatsåsen, dela den skalade lökhalvan, tomaterna, smör, socker och salt i en kastrull och låt det koka upp på medelsvag värme. Sänk värmen och lätt på ett lock.

2. Riv brödet och lägg det i en liten skål, häll på mjölken och rör om lite så att brödet suger åt sig av mjölken.

3. Lägg köttfärs, parmesanost, salt och peppar i en bunke. Krama ur mjölken ur brödet och lägg brödet i bunken, blanda ihop till en jämn färs. Rulla små köttbullar, de ska vara stor som bigarråer ungefär,. Koka upp vatten i en stor kastrull till pastan, häll i lite salt.

4. Ta ur löken ur tomatsåsen och lägg försiktigt i köttbullarna, låt dem puttra i ca 15 min tills de är genomkokta. Servera med nykokt pasta!





Av Frida - 17 mars 2009 21:05

Glöm inte bort att köpa KRAV-märkta varor när du handlar! Om det är något du ska köpa KRAV-märkt så är det choklad och kaffe. Tusentals blir sjuka och många dör på odlingarna. Gör något för världen!


Om  någon har lust att läsa min uppsats om KRAV så säg gjärna till, inte för att det kanske är någon som är så värst intresserad av en främmande 15-årings skolarbete, men det är faktiskt läsvärt att veta vad KRAV egentligen står för, och hur maten som besprutas verkligen påverkar våran jord. Sov gott, nu ska i alla fall jag sova!


ps..glöm inte att skaffa en tygkasse att lägga matvarorna i, bojkotta plastkassarna, de är en stor miljöbov och otroligt onödiga, dessutom tjänar du på att inte köpa en massa kassar hela tiden..ds

Av Frida - 15 mars 2009 10:33

4 dl ljummet vatten
4 ½ dl grovt ekologiskt rågmjöl
Dag1 : Blanda 2 dl vatten med 2½ dl mjöl. Plasta och låt stå i rumstemperatur i två dygn.
Dag 3: Tillsätt 1 dl vatten och 1 dl mjöl.Dag 4: Tillsätt ytterligare 1 dls mjöl och 1 dl vatten, blanda, plasta och låt stå i rumstemperatur ett dygn till

Av Frida - 15 mars 2009 10:28

Till 2-3 limpor:
25 g färsk jäst
3 dl kallt vatten
surdeg av råg, det ska vara ca 2 dl, men jag brukar hälla i allt
1 msk mörk sirap (smörj måttet med olja först!)
2 tsk salt
2 tsk malen ekologisk kanel
4 dl ekologisk rågsikt/grovt rågmjöl
7 dl ekologiskt vetemjöl special
50 g hela hasselnötter
100 g ekologiska russin
1 påse blandad torkad frukt1. Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, sirap, salt och kanel.
2. Tillsätt surdegen, rågsikt och lite vetemjöl i taget och arbeta degen långsamt i en bakmaskin tills den är elastisk.
3. Arbeta degen på en högre hastighet i cirka 5 minuter och tillsätt sedan hela hasselnötter och grovt hackad torkad frukt.
4. Låt degen gå i 30 sekunder till så att allt blandar sig. Jäs sedan degen under bakduk i cirka 1 timme.
5. Ställ in en tom långpanna längst ner i ugnen och sätt ugnen på 250 grader varmluft.
6. Dela degen i 2-3 delar. Vik degen några gånger, forma till limpor och rulla dem i grovt rågmjöl.
7. Lägg limporna i smorda avlånga brödformar och jäs under bakduk i cirka 1 timme.
8. Snitta bröden försiktigt med 3 längsgående snitt med en vass kniv och ställ in i ugnen. Häll 0.75 kaffekopp vatten i den heta långpannan och stäng luckan snabbt. Sänk temperaturen till 230 grader och baka av bröden i cirka 30 minuter.
9. Ta ut de färdiga bröden ur formarna och låt dem svalna på ett brödgaller.


Det här brödet är det absolut godaste jag vet! Det smakar bäst morgonen efter man bakat det, då har brödet hunnit ”fastna till”. Tack vare sötman från den torkade frukten behövs ingen marmelad som pålägg, de är faktiskt godast att äta med bara smör på. Brödet håller ganska länge i tät plastpåse utan att bli torrt tack vare surdegen. Prova detta bröd, du lär inte bli besviken, dessutom är det ett nyttigt och jättegott bröd!

Av Frida - 15 mars 2009 10:22

1 liten burk champinjoner eller annan svamp

1 msk vegetabilisk olja

225g nöt eller fläskfärs

1 tsk mörk soja

Ca 1 msk röd thailändsk currypasta

100g konserverade bambuskott, strimlade

1 krm salt100g räkor, skalade och hackade

225g böngroddar, grovhackade

1 msk finhackad salladslök eller gul lök

1 äggvita, lätt vispad

Jordnöts- eller annan vegetabilisk olja till fritering    

    Krama ur vattnet ur svamparna och hacka dem mellangrovt. Hetta upp en tsk olja i en varm wokpanna eller stekpanna och woka köttfärsen med currypastan tills den är genomstekt. Tillsätt mörk soja, bambuskott, svamp och lite salt. Rör på hög värme i 3 minuter.   

    Lägg i räkorna och woka i 2 min. Tillsätt sedan böngroddarna och woka ytterligare en minut. Lyft bort pannan från värmen och rör ner salladslöken. Ställ åt sidan för att svalna.   

    Dela filodegsplattorna i fyra delar så att det blir 24 st. Lägg en matsked fyllning längst ner på en tunn platta . Rulla plattan en gång över fyllningen så att den innesluts. Vik sedan in sidorna så att köttfärsen innesluts . Pensla lite äggvita om den vill veckla upp sig. Fortsätt rulla och försegla med äggvita.    

    Häll så mycket olja att det räcker till fritering i en wokpanna eller fritös och värm tills oljan blivit 180-190 grader. Fritera vårrullarna tills de är guldfärgade och frasiga. Se till att de inte ligger för trångt när de friteras.


    Om man inte vill fritera kan man pensla vårrullarna med olja och sedan baka dem i ugnen ca min. Man kan även tillaga dem som dumplings, då göra en sorts pastaliknande dumplingsdeg som man kavlar tunt och rullar runt om dem och sedan koka dem som små knyten i vatten! De två sista alternativen är troligtsvis godare, eftersom filodegen kan smakade lite mjöligt när den blivit friterad, fast det kanske även beror på vilken sorts olja man friterar i, jag friterade i solrosolja, blir säkert godare med jordnötsolja. Servera med sweetchilisås, soja och ev. crème fraiche.

Av Frida - 14 mars 2009 10:27


500g ekologiskt nötkött

1 aubergine

salt och peppar

olivolja, ekologisk

1 Gul lök, ekologisk, hackad

0,5 tsk chilipulver

1 tsk paprikapulver

1 röd chilifrukt, (hemodlad), hackad 1 Krossad ekologisk vitklyfta

5 dl hönsbuljong

1 burk hela konserverade tomater

2 dl ekologiska majskorn

200g räkor, skalade, köpta med skal på

Pressad potatis + grönsaker om så önskas

1. Skär äggplantan i 1 cm tjocka tärningar. Värm olivolja i en gryta. Lägg i äggplanta, lök, pepparfrukt och vitlök och stek på låg värme så att grönsakerna tar färg, rör hela tiden. Rör i paprikapulver och chilipulver och låt fräsa ytterligare någon minut.
2. Bryn grytbitarna i en het stekpanna med olja så att de får färg.
3. Tillsätt grytbitar, majs, hönsbuljong och tomaterna i grytan. Låt grytan puttre på låg värme i 40 - 50 minuter eller tills kötter är mört.
4. Rör i räkorna strax innan serveringen och smaksätt med hackad dill, salt och peppar och garnera med gärna med lite dillkvistar.   Denna gryta är matig och relativt enkel och snabb att göra. Här spelar dock kvaliteten på köttet stor roll. Desto bättre kött, desto kortare tid i grytan och tvärtom. Pressad potatis är utmärkt tillbehör eftersom grytan består av en stor mängd vätska. Kreolsk gryta går även utmärkt att äta som den är med lite bröd till!

Presentation

Omröstning

Är min blogg läsvärd? Snälla svara :]
 Ja
 Vet ej
 Nej
 Första gången jag är här
 Ja, ladda upp mer!

Fråga mig

0 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
           
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14 15
16
17 18
19
20
21
22
23
24
25 26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2009 >>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards